Taller pràctic d’al·lèrgies i intoleràncies alimentàries

Formació presencial:

Taller pràctic d’al·lèrgies i intoleràncies alimentàries

 

Programa

Sessió 1. INTRODUCCIÓ
1. Què són les al·lèrgies
2. Informació sobre les intoleràncies
3. Tipologies d’al·lèrgies i intoleràncies
4. Legislació aplicada. Novetats
 
Sessió 2. PREVENCIÓ
5. Protocol d’actuació a casa
6. Protocol d’actuació en restauració
7. Contaminació creuada: Pla de neteja i desinfecció, creuaments en l’elaboració i emmagatzematge/conservació dels aliments
8. Pla d’al·lèrgens dins del Pla de Pre-requisits. APPCC . Documentació i registre
 
Sessió 3. PRÀCTIQUES
9. Exemples de menús i la seva preparació
10. Interpretació d’etiquetes
11. Discussió i resolució de casos reals

Modalitat
Presencial
Hores
12 hores (3 sessions)
Import
95,00€/alumne
Horari
Horari a pactar.
Dates
Dates a pactar.
Atenció telefònica

Tel. 972 332 105 ext.3 de 10 a 12h i de 16 a 17h

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.