Curs Manipulació d’Aliments en Sales Fredes

Formació online:

Curs Manipulació d’Aliments en Sales Fredes

codi: 2013PL01
 

Objectius
Curs destinat a la Formació especifica de manipuladors d’aliments que treballin o poden treballar de manera puntual en Sales fredes: obradors, sales fredes amanides, peix, carn, etc.
 
Aquests manipuladors són considerats de màxim risc per a la preparació d’elaboracions amb elevat perill per al consumidor (amanides, pastissos, preparats carnis, preparats de peix de consum cru, etc), i per tant requereixen d’una formació especial per estar conscienciats d’això i per complir amb normativa vigent.
 
Per a l’execució d’aquest curs és recomanable haver realitzat el curs de Manipulació d’aliments amb anterioritat.
Programa

Mòdul 1. Introducció.
Importància de la formació específica en sales fredes.
Normativa en temes d’Higiene i Seguretat Alimentària.
 
Mòdul 2. Importancia de la temperatura a la proliferació de bacteris.
La temperatura de l’ambient en sales fredes.
Premisses bàsiques que s’han de complir en aquest tipus d’instal · lacions.
 
Mòdul 3. Disseny i equipament correcte.
Disseny higiènic de la instal · lació, exemples correctes.
Equipament correcte per fer i mantenir una higiene adequada en aquest tipus d’instal·lació.
 
Mòdul 4. Hàbits correctes.
Hàbits correctes del manipulador d’aliments en sales fredes.
Higiene de les instal · lacions, materials, utensilis. Pràctiques correctes d’higienització.
Normes generals d’higiene.
Hàbits correctes per a l’execució de diferents pràctiques on normalment el manipulador sol dubtar en la seva realització o utilització.

Modalitat
Online
Durada
10 hores
Dates
Curs Obert
Import
55,00€/alumne
Fundación Tripartita
Possibilitat de Bonificar el 100% del curs
Atenció telefònica

Tel. 972 332 105 ext.3 de 10 a 12h i de 16 a 17h

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.