Archives

Category Archive for: ‘Aliments’

Sovint rebem informació falsa sobre temes de seguretat alimentària

Aliment

Segurament per correu electrònic has rebut, alguna vegada, informació de contingut impactant i que sembla provenir d’una font seria i fiable. Sovint aquesta informació fa referència a temes de seguretat alimentària.

Llegir més

A partir del desembre entra en vigor una nova normativa sobre els al·lèrgens

Alargeno

A partir del 13 de desembre d’enguany entrarà en vigor el Reglament 1169/2011, aprovat el 25 d’octubre del 2011, sobre la informació alimentària facilitada al consumidor.

Llegir més

No es poden utilitzar setrilleres per l’oli?

Oli

Tal i com han anat informant els medis de comunicació, la UE ha prohibit l’ús de setrilleres d’oli reutilitzables.   Fa uns mesos es va publicar el Reial Decret 895/2013, pel qual s’estableixen mesures de comercialització en el sector dels olis d’oliva i l’oli de molinada d’oliva.   Aquesta nova Normativa ha entrat en vigor l’1 de gener del 2014, …

Llegir més

EL BIOFILM

Biofilm

pj6ijjabxh

Llegir més

Al·lèrgies i Intoleràncies alimentàries

Alergies

Seguint recomanacions i realitzant bones pràctiques en els nostres centres de restauració podem evitar problemes d’Al·lèrgies i les Intoleràncies alimentàries.   En els últims 15 anys s’ han duplicat a nivell mundial els casos d’al·lèrgies i d’intoleràncies alimentàries. Es per això que és  important conscienciar als propietaris de centres de restauració dels perills i les precaucions que cal mantenir en els …

Llegir més

Hi ha dubtes comuns entre els manipuladors d´aliments (Part 2.)

Cook

A continuació presentem la segona part del recull de preguntes més freqüents entre els manipuladors d’aliments, resultat de l’experiència:   * Respostes basades en les normatives vigents (Reglaments europeus, Reial decrets i Decrets), Guies de Bones Pràctiques Oficials i en la pròpia experiència professional.   Si tinc el cabell molt curt haig de portar gorro? Segons la Normativa vigent els manipulador han de …

Llegir més

Hi ha dubtes comuns entre els manipuladors d´aliments (Part 1.)

Cook 01

Després de més de 10 anys d’experiència d’haver format a milers de manipuladors d’aliments, l’equip d’Altimir Assessoria, ha treballat sobre els seus dubtes més comuns.   Un recull de preguntes, que d’una manera o altre, acaben sortint en els cursos i que són d’interès general, independentment del tipus d’establiment, tipus de producció i ubicació.   A continuació presentem la primera …

Llegir més

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.