PLANS DE CONTROL ANALÍTIC

Plans de Control Analític

Altimir Assessoria determina i descriu un Pla de mostreig adequat i representatiu per a cada centre, tenint en compte les característiques particulars de la producció i de la infrastructura del circuit de producció i emmagatzematge dels aliments.
 

Aquest Pla de mostreig comprèn:
  • Anàlisis de l’acceptabilitat d’un producte alimentari.
  • Verificació dels procediments de treball: manipulació, conservació, hàbits higiènics…
  • Verificació de l’estat de la matèria primera (prova d’homologació de proveïdors).
  • Control dels punts intermedis del processament del producte.
  • Controls analítics de verificació de l’estat de neteja i desinfecció de les instal·lacions, estris i equips.
  • Estudis de caducitat i verificacions de vida útil dels aliments.
  • Control d’al·lèrgens i histamina en productes alimentaris.


Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.