AUDITORIES

Auditories

L’Equip d’experts en Seguretat Alimentaria d’Altimir Assessoria basa les seves auditories en el seguiment constant, en la detecció d’incidències i en la implantació de mesures correctores, de tot el circuit de manipulació dels aliments, des de la recepció al servei/venda.
 

Abast de les auditories:

Altimir Assessoria recull en un informe final amb gràfic d’evolució del centre, el resultat de l’auditoria. L’abast de la valoració comprèn:

  • Instal·lacions i infraestructura.
  • Zones d’emmagatzematge: aliments i productes químics.
  • Zones de conservació dels aliments.
  • Zones de servei, venda i/o distribució.
  • Zones de producció: fred i calent.
  • Revisió de las pràctiques de manipulació.
  • Comprovació del grau de formació del personal.
  • Zona de serveis sanitaris i vestuaris.
  • Revisió de l’estat i el compliment dels prerequisits i de l’autocontrol (APPCC).
  • Compliment dels plans de mostreig.
  • Redacció d’informe final i conclusions dels resultats analítics.


Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.